豊かな風土に恵まれた山梨の自然で生育する「甲州牛」。甲州牛研究会のメンバーによって飼育される黒毛和種肥育牛で、厳しい基準を満たし最高位の品質ランクに格付けされた牛のみに「甲州牛」のブランドが与えられる。美しく鮮やかな肉色できめこまやかな身の甲州牛は、豊かなコクと滑らかな舌触りが格別。霜降りの脂が口にとろけ、肉汁の甘みがひろがる。地産の水や飼料で育つ牛は芸術品とも評され、知る人ぞ知る隠れた名品として全国にファンを増やす。山梨名産のワインとも相性抜群。ステーキと組み合わせた極上のディナーはいかがか。